Nem nướng

Nem nướng - Một món mà giờ đây đã trở nên quá phổ biến trong cuộc sống chúng ta, dạo một vòng quanh Thành phố Sài gòn bạn có thể thấy rất nhiều tiệm ăn bán món này, rất ngon và rẻ. Nem nướng không còn chỉ dùng để ăn với bánh hỏi nữa mà còn dùng để ăn với bún, với cơm, vv...

Với công nghệ ngày nay, việc chế biến món nem nướng không còn tốn nhiều công sức như cách làm thủ công như xưa; tuy nhiên theo đó là sự đánh mất dần những tinh hoa và phong cách cũng như mùi vị riêng của món ăn này. Nếu bạn được một lần nhìn thấy những người thợ làm nem thủ công thì mới thấy hết được sự vất vả khi làm và cảm nhận được mùi vị của nó. Cách làm món nem nướng như sau:

Thịt heo vừa cắt ra vẫn còn ấm, người ta lau thịt bằng vải sạch. Sau đó thịt được xắt mỏng và được quết bằng cối đá (quết bằng tay chứ không phải cho vào máy xay). Thịt được quết đến khi nào chỗ thịt trong cối như muốn "tưng" ra khỏi cối, là được. Mỡ cũng được lau bằng khăn sạch rồi xắt sợi thật mỏng, ướp gia vị vào thịt và mỡ, để chỗ có gió cho thịt trong và màu đẹp. Lúc nướng, người ta vò thịt thành từng viên rồi xỏ vào que. 

Cơn mưa phùn phần cuối

Dẫu cuộc sống luôn có sự khắc nghiệt, dẫu cuộc sống còn biết bao bon chen nghi ngờ mà sao con người vẫn luôn phải có niềm tin vào cuộc sống, vì nó là phương thuốc hữu hiệu nhất cho những ai đã đôi lần đối mặt với thử thách và đau khổ, để họ có thêm nghị lực vượt qua chính mình. Không gian và thời gian không chờ đợi những kẻ thua cuộc, đau khổ sẽ giết chết đi sức mạnh của con người dù biết rằng có những nỗi đau đến muôn đời không bao giờ tắt hẳn, phải chăng người ta chỉ cất giấu nó vội vàng vào trong một “ khoảng lòng”, một miền kí ức vừa xa vừa gần, để rồi đôi lần vô tình nhớ lại càng thêm xót xa…

“ Cơn mưa phùn bay qua thành phố nhỏ, hàng cây dật dờ rụng hoa tàn úa, buồn chìm vào mắt em người con gái hát một mình, bài hát buồn như cuộc tình…” Âm thanh từ chiếc radio nhỏ tỏa ra nhẹ nhàng khiến không gian trở nên thêm lạnh lẽo, Lam nhìn ra ngoài cửa sổ, bầu trời lúc này u ám quá, những đám mây đen lang thang trôi lững lờ không bờ bến, cũng giống như lòng Lam lúc này dường như đã mất đi điểm tựa. Cô nhìn ra xa xăm, không mục đích không suy nghĩ, chỉ thấy buồn đến nao lòng, mùa thu ở đây không có lá vàng rơi, không có những cơn gió heo may thoang thoảng mà chỉ có những cơn mưa phùn nhẹ nhàng như phủ sương lên những nhánh hoa nguyệt quế trước mái hiên. Hôm nay trời mưa nên Lam ở nhà, mọi khi giờ này cô đang đọc sách ở trong thư viện, với Lam chỉ những cuốn sách mới làm lòng cô trở nên thoải mái và quên đi phần nào cuộc sống không mấy dễ chịu trong thực tại. Lam đã phải đối mặt với những đau khổ, mà khi nếm trải mới biết được địa ngục cũng chỉ đến thế đối với một cô gái hơn hai mươi tuổi.

..................................................

Cơn mưa Phùn phần đầu

Truyện ngắn: Cơn mưa phùn


Dẫu cuộc sống luôn có sự khắc nghiệt, dẫu cuộc sống còn biết bao bon chen nghi ngờ mà sao con người vẫn luôn phải có niềm tin vào cuộc sống, vì nó là phương thuốc hữu hiệu nhất cho những ai đã đôi lần đối mặt với thử thách và đau khổ, để họ có thêm nghị lực vượt qua chính mình. Không gian và thời gian không chờ đợi những kẻ thua cuộc, đau khổ sẽ giết chết đi sức mạnh của con người dù biết rằng có những nỗi đau đến muôn đời không bao giờ tắt hẳn, phải chăng người ta chỉ cất giấu nó vội vàng vào trong một “ khoảng lòng”, một miền kí ức vừa xa vừa gần, để rồi đôi lần vô tình nhớ lại càng thêm xót xa…

“ Cơn mưa phùn bay qua thành phố nhỏ, hàng cây dật dờ rụng hoa tàn úa, buồn chìm vào mắt em người con gái hát một mình, bài hát buồn như cuộc tình…” Âm thanh từ chiếc radio nhỏ tỏa ra nhẹ nhàng khiến không gian trở nên thêm lạnh lẽo, Lam nhìn ra ngoài cửa sổ, bầu trời lúc này u ám quá, những đám mây đen lang thang trôi lững lờ không bờ bến, cũng giống như lòng Lam lúc này dường như đã mất đi điểm tựa. Cô nhìn ra xa xăm, không mục đích không suy nghĩ, chỉ thấy buồn đến nao lòng, mùa thu ở đây không có lá vàng rơi, không có những cơn gió heo may thoang thoảng mà chỉ có những cơn mưa phùn nhẹ nhàng như phủ sương lên những nhánh hoa nguyệt quế trước mái hiên. Hôm nay trời mưa nên Lam ở nhà, mọi khi giờ này cô đang đọc sách ở trong thư viện, với Lam chỉ những cuốn sách mới làm lòng cô trở nên thoải mái và quên đi phần nào cuộc sống không mấy dễ chịu trong thực tại. Lam đã phải đối mặt với những đau khổ, mà khi nếm trải mới biết được địa ngục cũng chỉ đến thế đối với một cô gái hơn hai mươi tuổi.

Nếu....

Nếu

Nếu một mai không còn yêu em nữa
Anh đừng giữ lại những kỉ niệm cũ xưa
Hãy để tan như những bong bóng nước
Tình yêu mình chỉ là chốn hư vô
Nếu một mai không còn yêu em nữa
Hãy dắt em về lối cũ ngày xưa
Nơi trải thảm bằng tình yêu đôi lứa
Khi trái tim hòa nhịp đập ân tình
Nếu một mai không còn yêu em nữa
Xin hãy hôn lên môi em nóng bỏng
Để em thấy tình yêu anh vẫn cháy
Dù một lần và chỉ một thôi anh…

Cát trắng pha lê

Cát trắng pha lê
Buổi chiều vàng nắng nhẹ rớt bờ vai
Tà áo trắng bay bay trong gió thoảng
Dấu chân mềm in cát trắng pha lê
Sóng vẫn thế vẫn dạt dào hát mãi
Khúc tình ca anh viết tặng ngày nào
Em ngồi đây một mình trong phẳng lặng
Ánh mắt tìm hình bóng ấy xa xăm
Biển mênh mông không khỏa lấp nỗi buồn
Trời cao rộng vẫn không vừa nỗi nhớ
Làm sao hết những tháng ngày mong đợi
Đợi anh về nơi cát trắng pha lê…

Đơn côi

Trái tim đơn côi anh biết không ???
Nước mắt cạn thì trái tim sẽ lạnh …
Một trái tim đang nát tan …
Cần một người hàn gắn lại nó …
Em không quên chỉ là sẽ phai nhạt …
Dù là gì thời gian sẽ lãng quên …
Em sẽ nhớ và sẽ mãi nhớ …
Nhưng tình em sẽ phai nhạt mỗi ngày …
Còn mình em cô bé đầy kiêu hãnh …
Không muốn lạc mình trong cõi hư vô …
Muốn tìm anh một con người mới ..
Giúp đỡ em hàn gắn vết thương lòng …
Sự cô đơn là điều em sợ nhất …
Bởi vậy nên .. tìm người mới đi cùng !

Nguồn gôc của phở

Bạn, nếu bạn là người Việt Nam thì chắc hẳn bạn không thể không biết đến món Phở, món ăn từng một thời được cho là thứ hàng "xa xỉ" của làng quê người Việt Nam ta. Thế nhưng cho đến tận ngày nay Phở đã trở thành một món ăn mà ai cũng đều thích, không chỉ với người Việt mà ngay cả những du khách nước ngoài khi đến Việt Nam cũng đều muốn được thưởng thức cái món ăn cay cay này. Thế nhưng nguồn gốc của Phở ở đâu thì không ai xác định được, người thì cho là có từ Hà Nội, nhưng có người lại bảo là Nam Định mới đúng. Theo như tài liệu ghi lại thì  nguồn gốc của Phở vào cỡ khoảng đầu thế kỉ 20, khi đó nước ta có một món gần gần như Phở bây giờ, được gọi là “xáo trâu” (một món được làm từ thịt trâu, hành, răm và ăn kèm với bún) đang rất thịnh hành bởi không hiểu vì sao mà các cụ nhà ta hồi đấy lại không thích ăn thịt bò  Và như ai cũng biết đây chính là khoảng thời gian nước ta bị thực dân Pháp xâm lược. Do người Pháp chỉ ăn thịt bò, nên bắt đầu xuất hiện những cửa hàng bán thịt bò, nhưng hàng bán chẳng được là bao, ngày nào cũng ế ấm…bỗng có một bà hàng xáo trâu nảy ra ý định “thay xáo trâu bằng xáo bò”. Nhưng khi nấu thành, bà hàng lại nhận thấy ăn kèm với bún không hợp cho lắm…thế là một sáng kiến nữa lại được nảy ra: Xáo bò sẽ được ăn với bánh cuốn chay thái sợi! Không ngờ kết quả lại ngoài mong đợi. Mọi người rất thích món “xáo bò bánh cuốn” này. Cứ thế…dần dần qua thời gian, món xáo bò được cải tiến để thành món Phở tinh hoa như ngày nay.

Bọt Biển

Một tình yêu đẹp không được định nghĩa là một kết thúc có hậu, mà ở đây phạm trù “cho “, “nhận” được hiểu như thế nào mới là cái đáng quan tâm. Có những tác giả sáng tác được rất nhiều các tác phẩm, những câu chuyện tình vô cùng đẹp mà ở đó tình yêu chỉ biết “cho” đi và không cần sự “nhận” lại, cao thượng là thế, sướt mướt là thế, nhưng với tôi một sự cân bằng giữa cho và nhận có lẽ sẽ hay hơn và đẹp hơn rất nhiều. Với tôi, văn chương là cái gương của cuộc sống, nhìn cuộc đời rồi tạo nên tác phẩm chứ không lấy tác phẩm so sánh với cuộc đời. Hãy tự nhìn lại những những dấu vết bạn tạo ra trong cuộc đời cuả mình, có những dấu vết sẽ mất dần theo thời gian và cũng có những dấu vết theo bạn đến suốt cuộc đời, phải chăng trong từng vết hằn ấy luôn có sự hiện diện của tình yêu và ngẫm lại khi đó bạn sẽ biết tình yêu là gì?

Ánh nắng chói chang của mùa hè làm Vũ không khỏi cảm thấy mệt, vừa bước ra khỏi phòng thi, anh chỉ ao ứơc được bay thẳng ra Nha Trang để tận hưởng vị mặn nồng của Biển. Vũ mê biển lắm, với anh những buổi chiều được nhìn ngắm hoàng hôn, được trải mình trên bãi cát dài êm ái thật là tuyệt biết bao. Về đến nhà, Vũ nói với mẹ:
- Mẹ ơi, con thi xong rồi, chỉ vài tháng nữa là tốt nghiệp thôi mẹ ah!
- Làm tốt chứ con?
- Tất nhiên là ổn rồi, con trai mẹ đâu đến nỗi nào. Nói xong Vũ choàng tay ôm lấy eo mẹ.
- thế con thích gì nào? Hay hè này con vào công ty phụ bố quản lí, đằng nào cũng lấy kinh nghiệm luôn con ah.

Cóc trộn muối ớt

Thực đơn chính với các món ăn sành điệu cũng nhiều rồi, hôm nay Gray sẽ thay đổi một chút với loạt bài "Thực đơn hè phố" để giới thiệu với các bạn những món ăn dân dã, giản dị trong đời thường nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.

Hi, đầu tiên mình sẽ giới thiệu một món ăn "vặt" mà các cô nàng thích ăn chua rất thích, mà đặc biệt là mấy cô nàng học trò ấy mà . Thử dành một chút thời gian để tự mình làm món cóc trộn muối ớt một lần nha.

Nguyên liệu:
- 05 kg cóc sống (Cóc non hay già đều được, miễn đừng chín là ok rùi ^_^).
- Ớt chín 100g.
- Muối ăn.
- Một ít phèn chua.
- Mắm ruốc
- Thịt ba rọi.
- 500g Đường cát.

Cách làm:
- Cóc gọt sạch vỏ, đem ngâm nước muối khoảng nửa giờ cho lớp vỏ ngoài của cóc mềm. Vớt cóc ra sau đó chẻ đôi quả cóc ngâm lại với nước pha phèn chua thêm nửa giờ nữa để tạo độ giòn cho cóc (vừa mềm vừa giòn ăn mói ngon phải không mọi người).
- Sau khi ngâm phèn chua xong ta vớt cóc ra rửa lại với nước sạch rồi bỏ ra rổ chờ cho ráo nước rồi bỏ vào hũ.
- Cho hết đường vào cóc, trộn đều. Ớt bầm nhuyễn, cho khoảng gần nửa chén muối ăn trộn đều với ớt rồi đổ hết vào phần cóc trong hũ, trộn đều lần nữa cho muối và ớt thấm đều quanh trái cóc rồi đậy nắp hũ lại ngâm vài ngày. Phần cóc đã xong ta chỉ còn chờ vài ngày cho cóc ngấm là dùng được rồi.
Nhưng ăn cóc không mà không có đồ chấm thì mất ngon, vì thế chúng ta sẽ làm đồ chấm cho món này mà cụ thể là món mắm ruốc xào (không với nó thì còn chấm với cái gì ngon hơn nữa nhỉ, hehe). Bắt tay làm nào:
- Thịt ba rọi xắt vuông nhỏ, đổ vào xào chung với mắm ruốc. Cho thêm chút hạt nêm knorr hay maggi gì tùy ý bạn vào (bạn thích bột ngọt cũng được nhưng tôi khoái hạt nêm knorr hơn), xào một lúc cho đến khi bạn thấy mắm ruốc thơm là được rồi.

Giờ thì chỉ cần chờ vài ngày (nói là vài ngày chứ nhà tôi thì chỉ 1 ngày là nó hết veo cái hũ rùi, hichic có thằng em háo ăn là thế đó T_T) là bạn có thể đem nó ra mà ngồi vừa tán dóc vừa thưởng thức món cóc trộn muối ớt chấm mắm ruốc ngon lành rồi nha.

Cá đuối nướng nghệ

 

Cá đuối nướng nghệ là một món dân dã của người Hội An. Nguyên liệu không cầu kỳ, chế biến đơn giản, nhưng ai đã thưởng thức món này sẽ khó có thể quên được mùi vị thơm ngon của nó.

 

Nguyên liệu:

 

Cá đuối 1 con ( 400g ).

Than củi 300g.

Bánh tráng vừng 1 cái.

Nghệ, tỏi, hành mỗi thứ 50g.

Lá lốt, rau húng, chanh, ớt, nước mắm, muối, tiêu lượng vừa đủ.

 

Thực hiện:

Cá đuối làm sạch, cắt khúc độ khoảng 4cm.

Nghệ, tỏi, hành giã nhuyễn.

Lá lốt, rau húng nhặt sạch.

Ướp các hỗn hợp trên vào cá, nêm nếm mắm muối, đảo đều để cá ngấm gia vị trong 15 phút.

Đem cá xếp lên vỉ, nướng trên than hồng.

Cá chín bỏ ra đĩa, ăn nóng kèm với bánh tráng vừng, chấm nước mắm tiêu chanh