Đậu hủ chiên giòn xốt chanh muối

Nguyên liệu:
2 miếng đậu hủ
1/2 trái chanh muối,nếu trái lớn thì dùng 1/4 trái,dùng nhiều quá sẻ rất mặn
1M sup xì dầu
Đường,bột năng,dầu để chiên

Cách làm:
Đậu hủ cắt miếng quân cờ,để ráo sau đó chiên dầu cho vàng,vớt ra cho ráo dầu,trút phần dầu chiên đậu ra một cái tô,dùng giấy thấm dầu lau cho ráo dầu trong chảo.

Cho 1M sup xì dầu vô chén,thêm vô 3 muỗng nước lã,sau đó cho phần chanh muối tán nhuyễn vào,nêm tí đường,nêm sao cho chua chua ngọt ngọt là được,cho thêm tí bột năng vào,không cho nhiều,vì phần nước xốt không cần sánh đặc,quậy đều,đổ phần xốt này vô chảo nấu sôi,cho đậu hủ chiên vào đảo đều,tắt bếp cho món ăn ra dĩa dùng nóng.
Món ăn rất dể chế biến,dùng cho chay,mặn đều được
Chúc các bạn ngon miệng
Một số hình ảnh khác:

Đông Vân La Hán

Nguyên liệu:
- 3 miếng đậu phụ non.
- 2 quả cà chua.
- 50gr bạch quả.
- 50gr ngô non.
- 50gr táo đỏ.
- 100gr nấm hộp.
- 2gr tóc tiên.
- Gia vị: dầu hào chay, muối, nước, tương, đường, tiêu, bột năng.
Thực hiện:
- Đun nóng 1 bát nước, nêm 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu. Cho ngô non, nấm hôp, táo đỏ, bạch quả vào nấu cùng 2 thìa cà phê bột năng pha với nước hơi sánh. Cho tóc tiên vào, tắt bếp. Xếp cà chua vào đậu phụ, đổ nhân lên, tiếp tục hấp khoảng 10 phút.

Bông Bí Nhồi Cá Thác Lác

I/. Nguyên liệu:

Bông bí : 10 bông
Trứng gà: 1 quả
Cá thác lác: 100g
Củ hành tím: 20g
Bột chiên: ½ gói dầu chiên
Gia vị: Muối ,tiêu,đường ,bột súp gà Knor,tương ớt

II/. Cách làm:
- Lặt bỏ nhụy và đài bông bí, ngâm nước cho ra hết cát và rửa thật sạch để ráo
- Cá thác lác nhồi cho dai sau đó nêm nếm với bột Knor với củ hành tím băm, trộn đều, vo thành 10 viên tròn, vuốt láng sau đó nhồi vào chỗ lấy nhụy bông bí ra
- Quậy trứng với bột thêm một ít nứơc cho hỗn hợp hơi lỏng sau đó nhúng bông bí vào, bột bao đều bông bí và thả vào chảo dầu chiên vàng. ( Lưu ý: dầu dùng chiên bông bí phải là dầu nóng, bạn thử dầu bắng cách cho ít bột chiên bông bí vào chảo dầu nếu bột nổi lên nhanh là được )
- Dùng nóng với tương ớt.

III/. Yêu cầu thành phẩm:
- Bông bí chiên dòn, có màu vàng đẹp không khét
- Nhân nhồi bông bí vừa chín, mùi vị thơm ngon, vừa ăn.

Chúc các bạn thành công

Cá bò hòm nướng muối

Nguyên liệu : 1 con cá Bò hòm khoảng 500gr - Sả cây : 2 cây , sả bằm, gừng bằm, ớt bằm - Muối, bột ngọt vừa đủ - Hành lá xắt nhuyễn , 1 ít muối hột, chanh 1 trái, 1 ít rau răm .

Cách làm

- Cá làm sạch, bỏ ruột, để da, trộn đều gia vị, ướp vào bụng cá
- Cắt 2 cây sả dài bằng thân cá, xuyên từ đầu đến đuôi cá ( xuyên bên trong bụng cá, để khi nướng cá k bị co lại, vừa thơm hơn)
- Quạt than hồng, cho cá lên nướng, khi thấy mùi thơm là cá chín
Thịt cá Bò hòm trắng, dai, thơm như thịt gà, rất ngọt.
Làm muối chấm
- Lấy muối hôt + in ít bột ngọt + hành lá xắt nhuyễn, trộn đều, cho lên bếp, rang lửa nhỏ, cho đến khi hỗn hợp khô lại

Cách ăn
Khi ăn, bỏ da cá (da cá bò hòm rất cứng, không ăn được), gỡ thịt chấm với muối hành, vắt chanh, ăn kèm với rau răm

Cá bò hòm nướng muối

Nguyên liệu : 1 con cá Bò hòm khoảng 500gr - Sả cây : 2 cây , sả bằm, gừng bằm, ớt bằm - Muối, bột ngọt vừa đủ - Hành lá xắt nhuyễn , 1 ít muối hột, chanh 1 trái, 1 ít rau răm .

Cách làm

- Cá làm sạch, bỏ ruột, để da, trộn đều gia vị, ướp vào bụng cá
- Cắt 2 cây sả dài bằng thân cá, xuyên từ đầu đến đuôi cá ( xuyên bên trong bụng cá, để khi nướng cá k bị co lại, vừa thơm hơn)
- Quạt than hồng, cho cá lên nướng, khi thấy mùi thơm là cá chín
Thịt cá Bò hòm trắng, dai, thơm như thịt gà, rất ngọt.
Làm muối chấm
- Lấy muối hôt + in ít bột ngọt + hành lá xắt nhuyễn, trộn đều, cho lên bếp, rang lửa nhỏ, cho đến khi hỗn hợp khô lại

Cách ăn
Khi ăn, bỏ da cá (da cá bò hòm rất cứng, không ăn được), gỡ thịt chấm với muối hành, vắt chanh, ăn kèm với rau răm

Thịt thăn cuộn trái cây

Nguyên liệu

300g thịt thăn, 1 trái xoài vừa chín, trái kiwi, 1 củ cà rốt, 1 trái ớt sừng, 2 cọng hành lá, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp đường, 1 chén nước dùng, 1 thìa súp bột năng pha nước, dầu để chiên.

Thực hiện

- Thịt rửa sạch thái mỏng, đập dẹp.
- Xoài, cà rốt gọt vỏ cắt sợi dài, to.
- Hành lá cắt khúc. Ớt cắt hạt lựu.
- Kiwi 1 trái cắt hạt lựu, 1 trái ép lấy nước.
- Cho cà rốt, xoài và hành vào giữa miếng thịt, cuộn lại, lăn qua bột năng, dầu nóng cho vào chiên chín vàng.
- Nấu sôi nước dùng và nước ép kiwi, nêm đường, hạt nêm vừa ăn.
- Sau cùng cho kiwi và ớt vào hạt lựu vào, thêm ít bột năng để tạo độ sánh.

Thịt cuộn đã chín cắt đôi, xếp ra đĩa tưới nước xốt lên trên.

Chả sen tôm

Nguyên liệu

100g tôm nõn, 100g cá thác lác, 300g củ sen, 10g đậu hạt Hà Lan, 1 trái ớt sừng, 3 cọng hành lá, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, tương ớt, bột năng, dầu để chiên.

Thực hiện

- Hành lá, ớt băm nhuyễn.
- Tôm thấm ráo nước, đặt lên thớt dùng dao đập dẹp, trộn với cá thác lác, hành ớt, tiêu và nước mắm ngon, quết đều.
- Củ sen gọt vỏ, cắt miếng, luộc chín.
- Lấy chả tôm quết lên miếng sen.
- Cho hạt đậu Hà Lan lên trên "lỗ" của sen, lăn sơ qua bột năng rồi đem chiên vàng.

Dùng nóng với tương ớt rất ngon.

Cánh gà chiên chấm xốt tiêu tỏi

Cánh gà vàng ruộm ăn cùng nước xốt tiêu tỏi. Đây là một món dễ làm và ăn nóng sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu:
- Cánh gà: 500 g, trứng gà: 2 quả, bột mỳ: 100 g, hạt tiêu, muối, mì chính, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, bột năng: 50 g, đường 1 thìa cà phê, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách làm:

- Cánh gà sơ chế sạch, chặt rời từng miếng, ướp tiêu, muối, mì chính (chú ý thịt gà không được ướp nước mắm).

- Trứng gà lấy lòng đỏ đánh đều, trộn với cánh gà đã tẩm ướp.

- Đặt chảo dầu lên bếp đun nóng, lăn cánh gà qua bột mỳ rồi cho vào chảo chiên vàng, vớt ra để ráo dầu, bày ra đĩa.

Làm xốt tiêu tỏi:

- Tỏi đập dập, cho vào chảo dầu phi thơm rồi cho tiếp lần lượt hạt tiêu, dầu hào cùng hỗn hợp nước đã pha đường, mì chính, nước mắm, bột năng; vừa đun, vừa khuấy đều tay khi thấy xốt sánh lại là được.