Cóc trộn muối ớt

Thực đơn chính với các món ăn sành điệu cũng nhiều rồi, hôm nay Gray sẽ thay đổi một chút với loạt bài "Thực đơn hè phố" để giới thiệu với các bạn những món ăn dân dã, giản dị trong đời thường nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.

Hi, đầu tiên mình sẽ giới thiệu một món ăn "vặt" mà các cô nàng thích ăn chua rất thích, mà đặc biệt là mấy cô nàng học trò ấy mà . Thử dành một chút thời gian để tự mình làm món cóc trộn muối ớt một lần nha.

Nguyên liệu:
- 05 kg cóc sống (Cóc non hay già đều được, miễn đừng chín là ok rùi ^_^).
- Ớt chín 100g.
- Muối ăn.
- Một ít phèn chua.
- Mắm ruốc
- Thịt ba rọi.
- 500g Đường cát.

Cách làm:
- Cóc gọt sạch vỏ, đem ngâm nước muối khoảng nửa giờ cho lớp vỏ ngoài của cóc mềm. Vớt cóc ra sau đó chẻ đôi quả cóc ngâm lại với nước pha phèn chua thêm nửa giờ nữa để tạo độ giòn cho cóc (vừa mềm vừa giòn ăn mói ngon phải không mọi người).
- Sau khi ngâm phèn chua xong ta vớt cóc ra rửa lại với nước sạch rồi bỏ ra rổ chờ cho ráo nước rồi bỏ vào hũ.
- Cho hết đường vào cóc, trộn đều. Ớt bầm nhuyễn, cho khoảng gần nửa chén muối ăn trộn đều với ớt rồi đổ hết vào phần cóc trong hũ, trộn đều lần nữa cho muối và ớt thấm đều quanh trái cóc rồi đậy nắp hũ lại ngâm vài ngày. Phần cóc đã xong ta chỉ còn chờ vài ngày cho cóc ngấm là dùng được rồi.
Nhưng ăn cóc không mà không có đồ chấm thì mất ngon, vì thế chúng ta sẽ làm đồ chấm cho món này mà cụ thể là món mắm ruốc xào (không với nó thì còn chấm với cái gì ngon hơn nữa nhỉ, hehe). Bắt tay làm nào:
- Thịt ba rọi xắt vuông nhỏ, đổ vào xào chung với mắm ruốc. Cho thêm chút hạt nêm knorr hay maggi gì tùy ý bạn vào (bạn thích bột ngọt cũng được nhưng tôi khoái hạt nêm knorr hơn), xào một lúc cho đến khi bạn thấy mắm ruốc thơm là được rồi.

Giờ thì chỉ cần chờ vài ngày (nói là vài ngày chứ nhà tôi thì chỉ 1 ngày là nó hết veo cái hũ rùi, hichic có thằng em háo ăn là thế đó T_T) là bạn có thể đem nó ra mà ngồi vừa tán dóc vừa thưởng thức món cóc trộn muối ớt chấm mắm ruốc ngon lành rồi nha.