Ngẫu hứng với caramel khoai lang

Caramel không còn xa lạ gì với giới trẻ Hà thành. Nó là món quà ăn vặt, cũng có thể làm món tráng miệng hoặc ăn nhẹ của gia đình. Nhưng chỉ cần một chút sáng tạo bạn sẽ có món caramel làm từ khoai lang mới lạ và đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu:

2 bát khoai lang nướng hoặc đồ chín nghiền nhuyễn

1 lít kem tươi

¾ ly sữa

3 thìa đường đỏ

4 lòng đỏ trứng

1 chút vani


Cách làm:

Cho sữa và kem tươi vào chung một cái nồi và đun sôi

Đánh đều lòng đỏ trứng với đường và vani

Khi sữa và kem tươi đã sôi, bạn dùng muôi múc khoảng ¼ chỗ sữa kem đó cho vào hỗn hợp trứng đường. Đánh đều tay cho lòng đỏ trứng hòa quyện hoàn toàn với sữa.

Sau đó bạn mới cho nốt chỗ sữa kem còn lại vào, tiếp tục đánh đều và nhẹ.

Cuối cùng bạn cho khoai lang nghiền vào hỗn hợp trứng sữa, lưu ý đánh đều tay và nhẹ nhàng.

Cho hỗn hợp qua một cái lưới lọc để loại bỏ hoàn toàn các gợn và xơ từ khoai lang.

Chuẩn bị các chén sứ, thoa một lớp bơ trong lòng các chén này rồi chia ra hỗn hợp ra chén đều nhau.

Cho vào lò nướng ở 100 độ C, đến khi bề mặt bánh có màu vàng xuộm và đông lại là được.

Bỏ các chén caramel ra, rắc đường lên trên rồi cho trở lại lò nướng thêm vài phút, khi thấy đường chảy ra và chuyển màu nâu đỏ là được.

Cho caramel ra khỏi lò, để nguội rồi cho vào tủ lạnh

Caramel khoai lang vừa thơm, ngọt mà lại có màu sắc rất đẹp. Món này không đông cứng như caramel trứng sữa thông thường, nó mềm và xốp như kem vậy. Caramel khoai lang rất tốt cho tiêu hóa và tốt cho làn da của bạn.