Bánh bò trong

Khẩu phần: 4 người
Thời gian chuẩn bị: 8 giờ
Thời gian thực hiện: 1 giờ
Giá thành: 15.000đ

NGUYÊN LIỆU:
250g bột gạo
70g nước cơm rượu
300g đường cát trắng
200g dừa nạo
20g mè rang
1 thìa cà phê muối
Khuôn bánh bò

THỰC HIỆN:
- Hòa 1 phần bột gạo với nước cơm rượu, ủ 8 tiếng cho bột lên men
- Hòa 300g đường với 100g nước và 1/2 thìa cà phê muối, bắc hỗn hợp lên bếp nấu tan đường
- Dừa nạo vắt lấy 200g nước cốt. Đặt lên bếp nấu cạn còn khoảng 100g
- Trộn phần bột còn lại với nước đường và nước cốt dừa, tiếp tục ủ bột cho đến khi bột nổi
- Đun nước sôi xửng hấp, xếp khuôn vào chờ khuôn nóng. Múc bột đổ vào đầy khuôn, hấp khoảng 10 phút, bột trong là bánh chín
- Mè rang vàng, giã giập, trộn với chút muối. Bánh chín đề nguội lấy ra khỏi khuôn, dọn ra đĩa, rắc mè lên bánh bò.