Rau má trộn chả cá

Nguyên liệu
200g rau má, 150g cá thác lác nạo, 2 nhánh hành lá, 2 quả chanh, 1 quả ớt sừng đỏ . Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.



Thực hiện

- Cho cá thác lác vào bát, trộn với đầu hành lá thái nhuyễn, nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, quết cho đều và dẻo.

- Rau má bỏ lá già úa, rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra, ngâm nước lạnh, để ráo.
- Chanh vắt lấy nước. Ớt bỏ hạt, thái sợi.

Đun sôi 5 muỗng súp dầu ăn, cho cá thác lác vào rán vàng đều, để ráo dầu, thái miếng dày 0,5cm .

Làm nước trộn: Hoà tan 2 muỗng súp đường, 1 muỗng súp cốt chanh, 1 muỗng súp nước mắm, 1/2 muỗng cà-phê tiêu.

Cho rau má, chả cá, ớt và nước trộn vào tô, trộn đều, để 2 phút cho thấm.
Gắp ra đĩa.

- Theo : Vào Bếp -